Лекция № 11 Тема: Технология хлеба и хлебных изделий
Байрамов Э.Э.
Гянджа: Азербайджанский Технологический Университет, 2014. — 39 с.Дисциплина "Общая технология пищевых продуктов".План лекции:Общая характеристика хлеба и хлебных изделий.
Ассортимент и классификация хлебных изделий.
Качество хлеба и его пищевая ценность.
Повышение пищевой ценности хлеба.
Технологический процесс производства хлебных изделий.
Технологический процесс производства бараночных изделий.
Технологический процесс производства сухарных изделий.
Выход хлебных изделий.
Ассортимент и классификация хлебных изделий.
Качество хлеба и его пищевая ценность.
Повышение пищевой ценности хлеба.
Технологический процесс производства хлебных изделий.
Технологический процесс производства бараночных изделий.
Технологический процесс производства сухарных изделий.
Выход хлебных изделий.
Litres
غواړئ کتاب پلورنځي ته اضافه وکړئ؟ مونږ سره د support@z-lib.do له لارې اړیکه ونیسئ
File converter
د لټون نورې نبیجې
More benefits 
